Condensation en serre : causes, risques et solutions

Des gouttes qui perlent sur la couverture, ruissellent le long des parois ou tombent sur les feuilles : la condensation en serre est un phénomène quotidien en saison froide. Elle n'est pas qu'un désagrément visuel. Elle favorise les maladies, réduit la lumière et signale souvent un déséquilibre du climat.

Le matériel de déshumidification des serres était financé à 100 % par les CEE jusqu'à l'abrogation des fiches AGRI-TH-117 et AGRI-TH-119 (arrêté du 29 mai 2026, effet au 3 juin 2026).

Aujourd'hui, c'est la pompe à chaleur serre qui peut être financée jusqu'à 100 % par les CEE, selon la surface et le coût d'installation. La fiche AGRI-TH-108 révisée multiplie les primes par trois pour les serres chauffées.

Estimer ma prime PAC AGRI-TH-108

Les mécanismes décrits ici relèvent de la physique de l'air humide, présentée dans les ressources du CTIFL pour les cultures sous abri. Le cadre des aides à l'efficacité énergétique est rappelé par le ministère de la Transition écologique.

Le mécanisme : point de rosée et surfaces froides

L'air contient de la vapeur d'eau, en quantité d'autant plus grande qu'il est chaud. Quand il se refroidit, il atteint une température où il ne peut plus contenir toute sa vapeur : le point de rosée. Au contact d'une surface plus froide que ce point, la vapeur se transforme en eau liquide.

Dans une serre, l'air est chaud et humide, chargé par la transpiration des plantes. La couverture, refroidie par l'air extérieur et par le ciel nocturne, est souvent bien plus froide. La condensation y est donc presque inévitable par temps froid.

Calculer le point de rosée

Le point de rosée se déduit de la température et de l'humidité relative de l'air. Le tableau donne quelques valeurs typiques pour une serre chauffée.

Température de l'air	HR 75 %	HR 85 %	HR 95 %
16 °C	11,6 °C	13,5 °C	15,2 °C
18 °C	13,5 °C	15,4 °C	17,2 °C
20 °C	15,4 °C	17,4 °C	19,2 °C

À 18 °C et 90 % d'humidité relative, le point de rosée atteint environ 16,3 °C. Une feuille ou un fruit qui se refroidit d'un ou deux degrés sous l'air ambiant franchit vite cette limite. Les valeurs cibles d'humidité sont détaillées sur notre page hygrométrie en serre.

Où l'eau se condense dans une serre

La condensation se forme d'abord sur les surfaces les plus froides. Leur identification oriente les solutions.

Couverture et parois

La couverture est la surface la plus froide de la serre, surtout par nuit claire. Elle rayonne vers le ciel, dont la température apparente est très basse. L'eau s'y condense en gouttes ou en film, puis ruisselle vers les chéneaux ou tombe sur la culture.

Les parois latérales et la structure métallique se comportent de la même façon, avec des zones plus froides près des angles et des portes. Les serres anciennes, peu étanches et en simple paroi, sont les plus exposées.

Feuilles et fruits

La nuit, les feuilles du haut de la culture rayonnent aussi vers la couverture froide. Elles peuvent descendre sous la température de l'air, et parfois sous le point de rosée. Le même phénomène touche les fruits au lever du jour, quand l'air se réchauffe plus vite qu'eux.

Cette condensation sur la culture est la plus dangereuse. Elle dépose de l'eau libre exactement là où les champignons pathogènes peuvent germer.

Les conséquences de la condensation

La condensation a trois effets principaux. Le premier est sanitaire : l'eau libre sur les feuilles et les fruits favorise le botrytis et le mildiou. Les gouttes qui tombent de la couverture aggravent ce risque. Les seuils par maladie figurent sur la page humidité et maladies en serre.

Le deuxième est lumineux. Une couverture couverte de fines gouttelettes diffuse et réfléchit une partie de la lumière, au détriment de la photosynthèse. Un film d'eau continu, obtenu avec un traitement anti-gouttes, perturbe beaucoup moins la transmission.

Le troisième est matériel. L'eau stagnante accélère la corrosion des structures, dégrade les isolants et favorise les algues. Une condensation chronique raccourcit la durée de vie de la serre.

Comment supprimer la condensation dans une serre

On ne supprime jamais totalement la condensation sur la couverture d'une serre chauffée. L'objectif est de l'éviter sur la culture et de limiter les gouttes. Cinq leviers se combinent.

Levier	Principe	Effet
Film ou verre traité anti-gouttes	L'eau forme un film continu qui ruisselle	Moins de gouttes sur la culture, meilleure transmission lumineuse
Écran thermique fermé la nuit	La couverture n'est plus en contact avec l'air chaud humide	Moins de condensation au-dessus de la culture
Chauffage bas et tube de végétation	Réchauffe la culture et entretient un mouvement d'air	Fruits et feuilles restent au-dessus du point de rosée
Brassage d'air	Homogénéise température et humidité	Supprime les zones froides et stagnantes
Déshumidification	Abaisse la teneur en vapeur de l'air	Éloigne le point de rosée de la température des surfaces

Le levier le plus efficace dépend de la serre. Dans une serre chauffée avec écran, le pilotage du chauffage bas et du gap d'écran règle la plupart des situations. Les méthodes pour abaisser l'humidité de l'air sont comparées sur notre page comment déshumidifier une serre.

Le réchauffage progressif avant le lever du jour mérite une attention particulière. En montant la température de la culture avant celle de l'air, on évite que les fruits froids ne se couvrent d'eau. Les automates climatiques modernes intègrent cette fonction.

Le cas de la double paroi

Une double paroi gonflable maintient la face intérieure plus chaude qu'une simple paroi. La condensation côté culture diminue. Mais l'eau peut se condenser entre les deux films si l'air insufflé est humide.

Insuffler de l'air extérieur sec limite ce phénomène, au prix d'une légère perte d'isolation. Ce compromis est détaillé sur notre page double paroi gonflable. L'abrogation de la fiche CEE correspondante est expliquée dans notre article sur l'abrogation d'AGRI-EQ-112.

Les erreurs courantes face à la condensation

Certaines réactions intuitives aggravent le problème ou coûtent cher sans résultat. Les connaître évite des dépenses inutiles.

Ouvrir grand les ouvrants la nuit. L'air froid entrant refroidit la culture, qui peut alors condenser davantage. Une ouverture faible et régulière fonctionne mieux.
Couper le chauffage au lever du jour. L'air se réchauffe avec le soleil, mais les fruits restent froids et se couvrent d'eau.
Négliger l'entretien de la couverture. Un traitement anti-gouttes usé, ou un verre sale, multiplie les gouttes qui tombent sur la culture.
Mesurer au mauvais endroit. Une sonde placée près d'une paroi ou en plein soleil donne une humidité trompeuse.

La condensation se règle rarement par un seul geste. Elle demande une stratégie climatique cohérente, appliquée par l'automate et ajustée au fil de la saison.

Condensation, chauffage et financement

Lutter contre la condensation passe souvent par plus de chauffage ou plus de déshumidification. Les déshumidificateurs et la VMC double flux étaient financés à 100 % par les CEE jusqu'en juin 2026. Ils ne le sont plus depuis l'abrogation des fiches AGRI-TH-117 et AGRI-TH-119.

Pour une serre chauffée, c'est la pompe à chaleur serre qui peut être financée jusqu'à 100 % par les CEE, selon la surface et le coût d'installation. Elle impose une isolation de couverture et une gestion climatique fixe, qui réduisent toutes deux la condensation. Le simulateur de prime CEE PAC serre donne l'ordre de grandeur pour votre surface.

Questions fréquentes sur la condensation en serre

Pourquoi y a-t-il de la condensation dans ma serre ?

Parce que des surfaces de la serre, comme la couverture, les parois ou les fruits, sont plus froides que le point de rosée de l'air intérieur. La vapeur transpirée par les plantes s'y condense, surtout la nuit et au lever du jour.

Comment supprimer la condensation dans une serre ?

On combine trois leviers : réduire la vapeur dans l'air par aération ou déshumidification, réchauffer les surfaces critiques par un chauffage bas et un écran, et faire circuler l'air avec des brasseurs. Un traitement anti-gouttes de la couverture limite les gouttes qui tombent sur la culture.

La condensation est-elle dangereuse pour les cultures ?

Oui, lorsqu'elle forme de l'eau libre sur les feuilles et les fruits. Cette eau favorise le botrytis et d'autres maladies fongiques. Les gouttes qui tombent de la couverture aggravent le risque.

Une double paroi réduit-elle la condensation ?

Elle réduit la condensation sur la face intérieure, plus chaude qu'une simple paroi. En revanche, l'eau peut se condenser entre les deux films si l'air insufflé est humide. Le choix de l'air de gonflage règle ce compromis.

À quelle température l'eau se condense-t-elle en serre ?

Tout dépend de l'humidité. Pour un air à 18 °C et 90 % d'humidité relative, le point de rosée est d'environ 16,3 °C. Toute surface plus froide que cette valeur se couvre d'eau.

Diagnostiquer votre serre

Une condensation excessive révèle souvent un défaut d'isolation, de régulation ou de circulation d'air. Un diagnostic de votre serre identifie la cause et les solutions adaptées.

Demander un diagnostic climatique, ou consulter le hub aéraulique de serre.